DINING

食事
厳選した地元の食材を利用した田舎料理をお出しします。自家製のお米,大豆から手作りのお味噌,野菜。山で採れる山菜、きのこ等、季節毎にそして来る度に変わる創作メニュー。何度も楽しんでいただけます。

木塵の食材
生産者を知り、食材を選んで料理をいたします。

【野菜】
自家農園で少量ですが色々育てております。毎年新しく珍しい野菜にも挑戦し、楽しい盛付けを心がけています。自家農園でまかなえない分は友人や地元の農家さんの野菜を利用しています。
【豚肉】
養豚場を営むお客様と知り合い、直接購入をしております。脂身の甘さと旨さが絶品です。赤身も柔らかく筋張っていない特徴があります。

【ジビエ】
鹿,猪,熊等、地元の猟師さんにいただきます。しぐれ煮にしたり薫製にします。不定期入手ですので食べられるお客さんはラッキー?
【川魚】
海の無い長野県では川魚が地元食材です。特に白馬の川は水温が低いので、魚の身が引き締まっている特徴があります。岩魚,山女,虹鱒の薫製、信州サーモンの刺身、マリネ等でいただきます。

DINNER

3,500円(税別)∼
ご宿泊以外にも、お食事会,おかのい,法事,家族で誕生日等の各種パーティーにご利用いただいております。
ご予算に合わせて内容,時間,送迎等のご相談をお受けいたします。
完全予約制。

DINNER



LUNCH

完全ご予約制のランチです。
料理の仕込みに十分なお時間をいただいて
対応させていただきます。
白馬に行く予定が決まったらご連絡ください。

LUNCH

2,000円(税別)∼
昼食会,おかのい,法事,家族で誕生日会等の各種パーティーにご利用いただいております。
ご予算に合わせて内容,時間,送迎等のご相談をお受けいたします。
完全予約制。

LUNCH






LIQUEUR

地元のお酒をメインにご用意しております。
【日本酒】
北アルプスの雪解け水とお米を使った地酒をご用意。
【ビール】
白馬ビールをご用意。白馬にブルワリーが出来ました。特徴的で多種のクラフトビールを楽しめます。親しみのあるピルスナーももちろんご用意。

LIQUEUR

【ワイン】
山辺ワイナリーのワインをご用意。縁があり取り扱わせていただいております。温暖化のためワイン用ぶどうの北限上昇で最近注目されている松本のワインです。各種ぶどうの特徴を楽しめる美味しいワインです。
【焼酎】
鹿児島から取り寄せたものをご用意。長野県に気に入ったものが無く諦めていたのですが、お客さんの勧めで美味しいものに出会いました。
【その他】
気に入ったものや珍しいお酒も時期やタイミングでご用意しております。